Gdy podałam mężowi te kotlety, powiedział, że lepszych nie jadł. A zrobiłam je w pół godziny

Do tej pory myślałam, że Polacy są mistrzami w robieniu kotletów z wieprzowiny. Jednak od kiedy trafiłam na przepis z chińskiej kuchni, przekonałam się, że można je przygotować zupełnie inaczej i też są pyszne. Przyznam, że mój mąż był nimi zachwycony. Przede wszystkim dlatego, że mięso wyszło miękkie, a do tego było soczyste i pełne smaku. A przyrządzenie tych kotletów nie było pracochłonne.

Jakie mięso jest najlepsze na kotlety po pekińsku?

Kotlety po pekińsku robi się z mięsa wieprzowego. Najlepiej przeznaczyć na nie schab z kością i poprosić o jego pokrojenie w sklepie. Dobrze też sprawdzi się karkówka. Z tych kawałków mięsa potrawa wyjdzie pełna smaku i będzie soczysta. Mięso warto lekko rozbić tłuczkiem, by kotlety były nieco cieńsze i szybciej się usmażyły.

Jak zrobić kotlety po pekińsku?

Przygotowanie kotletów wieprzowych po pekińsku sprowadza się do dwóch zasadniczych etapów. Pierwszy to usmażenie kotletów, drugi – przygotowanie sosu. Ani jeden, ani drugi nie jest zbyt pracochłonny, nie zajmuje też wiele czasu. I co ważne, tak przyrządzone kotlety doskonale nadają się do odgrzewania.

Kotlety po pekińsku – kilka wskazówek

Oto kilka wskazówek, które pozwolą wam docenić smak kotletów po pekińsku.

• Kotlety po pekińsku można podać na dwa sposoby: podgrzać je w sosie lub polać sosem. Drugi sposób z pewnością pokochają ci, którzy wolą chrupiącą wersję kotletów.
• Mięso będzie miało jeszcze więcej smaku, gdy 30 minut przed smażeniem zostanie zamarynowane w mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru.
• Kotlety po pekińsku najlepiej smakują podane z ryżem ugotowanym na sypko i z gotowanymi warzywami, np. z brokułem, marchewką.